Способы проиготовления форели
масла
- 1 ст. ложка рубленой петрушки,
- 1/2 ч. ложки коньяка и ворчестерского соуса
Жареная форель с коньячным соусом.
Способ приготовления:
Форель промыть под струей воды, сбрызнуть соком лимона, посолить, поперчить и оставить на 10 минут. Затем обвалять в муке, взбитом яйце и панировочных сухарях. В разогретом до 180° жире обжаривать около 8 минут. Дать стечь жиру. Рыбу сервировать на бумажных салфетках. По желанию поджарить в жире петрушку и подать к форели.
Для соуса: нарубленную зелень смешать с майонезом, сливками, коньяком, ворчестерским соусом, солью, перцем и небольшим количеством лимонного сока. Соус к форели подают в отдельной посуде.
Состав на 4 порции:
- 4 форели (по 250г)
- Сок 1/2 лимона
- Молотый белый перец
- соль
- мука
- 1 яицо
- панировочные сухари
- жир для жарения
- 1 пучок зелени петрушки
- 1 пучок зеленого лука
- 100 мл майонеза
- 1 ст. ложка сметаны
- 1-2 ст. ложки коньяка
- 1 ч. ложка ворчестерского соуса
Жареная форель с грибным соусом.
Способ приготовления:
Филе форели посолите, запанируйте в муке, обжарьте в разогретом масле с обеих сторон до образования золотистой корочки. Снимите рыбу со сковороды, поставьте в теплое место.
Грибы ошпарьте, нарежьте ломтиками, чеснок мелко нарубите. Выложите их в сковороду, в которой жарилась рыба, добавьте рубленый базилик и тушите на слабом огне под крышкой 7-10 минут. Влейте вино, прокипятите 2 минуты на сильном огне. Затем, помешивая, влейте сливки, посолите, поперчите, доведите до кипения и тушите еще 2-3 минуты на умеренном огне.
Форель разложите на подогретые тарелки, полейте соусом, оформите веточками базилика. Время приготовления: 25 минут
Состав на 4 порции:
- 8 филе форель речная
- 2 ст. ложки муки пшеничной
- 4 ст. ложки масло растительное
- 350 г грибы
- 1 зубчик чеснока
- 1 ст. ложка шалфей рубленый
- 6 ст. ложек вино белое сухое
- 1 стакан сливки густые
- перец черный молотый
- 4 веточки
Скачать
Коменатрии(0)
Оценить:
Назад
ZidanClub.RU
Футбольный менеджер онлайн!